Pszenica jest bardzo popularnym zbożem, które posiada wiele odmian. Najważniejszymi z nich są dwie:
● pszenica zwyczajna,
● pszenica durum.
Pszenica zwyczajna używana jest do produkcji wyrobów piekarniczych (jak: bułki, chleb), cukierniczych (np. ciasta, ciastka), a także innych, jak płatki śniadaniowe.
Pszenica durum jest twardsza od odmiany zwyczajnej, dlatego też lepiej sprawdza się przy produkcji makaronów.

Pszenica ma głównie zastosowanie konsumpcyjne. Z jej ziaren wytwarza się mąkę, którą następnie można użyć do wypieku pieczywa (np. chleba, bułek), wyrobów cukierniczych (np. ciastek, ciast), a także w postaci płatków śniadaniowych. W skład pszenicy wchodzi gluten, nadający ciastom elastyczność.
Oprócz tego rodzaju pszenicy istnieje także twarda odmiana, zwana durum. Z tej odmiany można wyrabiać makaron.

Pszenicę można podzielić biorąc pod uwagę jej wartość technologiczną. Możemy wówczas wyróżnić 5 jakościowo odmiennych grup: grupę E (oznaczającą pszenicę elitarną), grupę A (oznaczającą pszenicę jakościową), grupę B (oznaczającą pszenicę chlebową), grupę K (oznaczającą pszenicę przeznaczoną na ciastka) oraz grupę C (oznaczającą pozostałe odmiany pszenicy).

Pszenica jest rodzajem zboża z rodziny wiechlinowatych. Jest ona zbożem chlebowym (używanym przy wyrobie pieczywa) i pochodzi najprawdopodobniej z Bliskiego Wschodu.
Pszenica jest jednym z najważniejszych zbóż. Prawdopodobnie była ona uprawiana już w początkach powstania rolnictwa, 10 000 – 12 000 lat temu. Chociaż dzisiejsza pszenica różni się od pierwszych jej odmian. Obecnie plony są wyższe, [...]